En plein cœur de janvier, les amateurs de produits locaux sont souvent mal pris, le temps venu de manger des fruits. Certains peuvent avoir fait des réserves de baies au congélateur, d’autres mangeront des pommes fraîches de leur région encore sur les étals. Plusieurs choisiront les fraises d’ici, produites en serre. Mais est-ce un choix écologique? Une équipe de chercheurs de l’Université d’Ottawa travaille sur un nouveau modèle de culture fruitière hydroponique moins énergivore.